À propos

Fondé au dix-huitième siècle par la famille Montalier, le domaine faisait autrefois partie des vastes propriétés sauternaises de la famille Lur Saluces, propriétaire du Château d'Yquem, à la faveur d'une alliance matrimoniale. En 1851, le Château Romer, alors situé sur la commune de Fargues, entre dans le patrimoine de la famille du Hayot, succédant au comte de la Myre-Mory. Quatre ans plus tard, en 1855, le domaine est classé second cru. En 1937, le vaste ensemble originel de Romer est partagé, donnant naissance au vignoble actuel de Château Romer du Hayot. Toujours dans les mains de la même famille près de deux siècles après son arrivée, le domaine est aujourd'hui dirigé par Catherine et Fabienne du Hayot.