Château Romer du Hayot
Sauternes AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin liquoreux
- Appellation
- Sauternes AOC
- Région
- Bordeaux, France
Période de garde
Ce vin se garde 6 à 26 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2031 à 2051.
À garderProfil et accords
Caractère
Ample, moelleux, fruits confits, miel.
À table
Entrées, fromages, desserts, épicés.
À propos de ce vin
Le domaine du Hayot, fondé au 17e siècle par la famille Montalier, entre après 1800 par mariage dans le patrimoine des Lur-Saluces, puis passe à la famille du comte de la Myre-Mory. En 1851, le Château Romer, situé sur la commune de Fargues, entre dans la famille du Hayot, qui rachète peu avant la Seconde Guerre mondiale les deux tiers du voisin Romer-Lafon pour fusionner les deux domaines. Second cru de Sauternes en 1855, le vignoble de 15 hectares, à cheval sur les communes de Fargues et de Preignac, est planté à 70% de sémillon, 25% de sauvignon et 5% de muscadelle.
Le producteur
Château Romer du Hayot
Fondé au dix-huitième siècle par la famille Montalier, le domaine faisait autrefois partie des vastes propriétés sauternaises de la famille Lur Saluces, propriétaire du Château d'Yquem, à la faveur d'une alliance matrimoniale.
Voir le producteur et ses 2 vins →L'appellation
Sauternes AOC
Sauternes, à une quarantaine de kilomètres au sud de Bordeaux, produit des vins liquoreux sur cinq communes : Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac, cette dernière disposant aussi de sa propre appellation.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Romer du Hayot
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