À propos

Le Domaine Canet-Valette est une exploitation de Cessenon-sur-Orb, en appellation Saint-Chinian, aux portes du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Marc Valette, qui tient son goût du vin de son grand-père, vigneron en Minervois, reprend les vignes familiales sous la conduite de celui-ci et livre ses raisins à la cave coopérative de Saint-Chinian jusqu'en 1992. Cette année-là, il crée son propre domaine et vinifie sa première récolte ; il compte parmi les acteurs du renouveau de Saint-Chinian dans les années 1990. Le vignoble, d'un seul tenant à environ 1,5 kilomètre du village, repose sur des sols argilo-calcaires. Il est conduit en agriculture biologique, certifiée par Ecocert depuis 1999, avec des préparations à base de plantes, des levures indigènes et peu de soufre. Les principales cuvées sont Antonyme, Ivresses, Une et Mille Nuits et Maghani.