À propos de la région

Ica est une région du sud du Pérou, à environ 300 kilomètres au sud de Lima, où la vigne pousse dans une vallée désertique entourée de dunes et irriguée par les rivières descendues des Andes. C'est la principale région viticole du pays, qui concentre près de la moitié de ses vignobles de qualité, et le cœur de la production de pisco, eau-de-vie de raisin protégée par une dénomination d'origine depuis 1991.

Le pisco domine les volumes, à partir de la Quebranta, cépage non aromatique emblématique, et de variétés aromatiques comme Italia, Moscatel et Torontel. La production de vins tranquilles s'y développe en parallèle. Santiago Queirolo, maison fondée à Lima en 1880, a acquis en 2003 des terres dans la vallée d'Ica pour y créer la marque de vins Intipalka (« vallée du soleil » en quechua), tout en y produisant ses piscos.