À propos du cépage

Le terme muscat désigne une vaste famille de cépages, blancs, roses ou noirs, parmi les plus anciens cultivés. Ils partagent des arômes caractéristiques de raisin frais, de fleurs et d'agrumes, dus à leur richesse en composés terpéniques. Les principaux sont le muscat blanc à petits grains, considéré comme le plus fin, le muscat d'Alexandrie et le muscat ottonel.

En France, les muscats donnent des vins doux naturels à Beaumes-de-Venise, Frontignan, Lunel, Mireval, Saint-Jean-de-Minervois, Rivesaltes et dans le Cap Corse, ainsi que des vins secs en Alsace et des effervescents comme la Clairette de Die. En Italie, le moscato bianco est à l'origine de l'Asti et du Moscato d'Asti. On les trouve aussi en Espagne, en Grèce, notamment à Samos, en Australie, à Rutherglen, et en Afrique du Sud.