Galilée · Israël
Galilée · Israël
La Galilée (Galil en hébreu) est l'appellation régionale du nord d'Israël, la plus septentrionale des cinq régions viticoles du pays, souvent considérée comme la meilleure. Elle regroupe les sous-régions de Haute Galilée, de Basse Galilée et du plateau du Golan, qui assurent ensemble l'essentiel de la production haut de gamme israélienne.
Les vins y viennent souvent de vignobles d'altitude, en rouges comme en blancs. Galil Mountain Winery, fondée en 2000 près du kibboutz Yiron, y élève par exemple sa Syrah Hatzuk, issue d'une parcelle de la crête de Ramim proche de la frontière libanaise et élevée 18 mois en barrique de chêne français. Golan Heights Winery, fondée en 1983 à Katzrin, y produit les vins Yarden.
