À propos de l'appellation

Le Getariako Txakolina est une appellation du Pays basque espagnol, reconnue en 1989, qui couvre des communes de la province de Guipuscoa, autour du port de Getaria, sur la côte cantabrique. Le vignoble, planté sur des coteaux qui dominent l'océan, est exposé à un climat atlantique très humide.

Les vins sont principalement blancs, issus d'Hondarrabi Zuri, cépage autochtone, et d'Hondarrabi Beltza pour les rosés et les rouges. Les vins, légèrement perlants, peu alcoolisés et à l'acidité vive, sont traditionnellement versés de haut dans le verre, pour en libérer le gaz carbonique. Ils accompagnent les fruits de mer et les pintxos basques.