À propos de l'appellation

Le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro est une DOC d'Émilie-Romagne, reconnue en 1970, produite dans la province de Modène, sur les collines situées au sud de la ville, autour de Castelvetro. Il est issu d'au moins 85 % de Lambrusco Grasparossa, dont le nom évoque la couleur rouge que prennent les rafles et les feuilles à l'automne.

Les vins sont pétillants, colorés, plus tanniques et plus corsés que les autres Lambrusco, aux notes de fruits noirs, de cerise, de violette et d'épices. Ils sont produits en versions sèches, demi-sèches et douces, et ils accompagnent traditionnellement la charcuterie émilienne.