Sardaigne · Italie
Sardaigne · Italie
La mention Superiore de la Monica di Sardegna désigne des vins rouges vieillis au moins un an, avec un degré d'alcool minimal plus élevé. La DOC Monica di Sardegna, reconnue en 1972, couvre l'ensemble de la Sardaigne, et elle est issue d'au moins 85 % de Monica, cépage rouge cultivé principalement dans le sud de l'île.
Le cépage, probablement introduit d'Espagne par les moines camaldules au Moyen Âge, donne des vins souples, peu tanniques, aux notes de fruits rouges, de cerise, d'épices et d'herbes méditerranéennes. Les vins se boivent généralement jeunes, la version Superiore offrant plus de structure.
