À propos de l'appellation

Nuits-Saint-Georges est la commune qui a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation, reconnue en 1936, s'étend sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. Elle ne compte aucun grand cru, mais plus de quarante premiers crus, dont Les Saint-Georges, Les Vaucrains et Les Cailles au sud, et Aux Boudots et Aux Murgers au nord, près de Vosne-Romanée.

Les vins sont principalement rouges, issus de Pinot Noir, réputés pour leur structure et leur charpente. Une petite production de blancs de Chardonnay existe aussi. La ville accueille de nombreuses maisons de négoce, et les Hospices de Nuits organisent chaque printemps leur propre vente aux enchères.