À propos du cépage

L'airén est un cépage blanc espagnol, cultivé principalement en Castilla-La Mancha. Il a longtemps été le cépage le plus planté au monde en superficie, en raison de l'immensité des vignobles de la Meseta, où il était conduit en gobelet, très espacé, sans irrigation. Résistant à la chaleur et à la sécheresse, il donne des vins neutres et légers.

Il est le cépage principal de l'appellation La Mancha et de Valdepeñas, et il est largement utilisé pour la distillation, notamment pour l'élaboration du brandy de Jerez. Vinifié à basse température, il donne des blancs frais et fruités. Sa surface recule au profit du tempranillo et de cépages internationaux.