À propos de l'appellation

La Mancha est la plus vaste appellation d'Espagne, reconnue en 1966, sur le plateau central de la Castille-La Manche, entre 500 et 700 mètres d'altitude, dans une région rendue célèbre par Don Quichotte. Le climat continental, aux étés très chauds et aux hivers froids, est l'un des plus secs d'Espagne.

L'Airén, cépage blanc, y fut longtemps le plus planté au monde, destiné notamment à la distillation. Les rouges, issus de Tempranillo, appelé localement Cencibel, de Grenache, de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, ont pris une part croissante. Les vins sont fruités et accessibles, avec des cuvées élevées en fût.