À propos du cépage

Le tempranillo est le principal cépage rouge d'Espagne. Son nom vient de temprano, « précoce », en référence à sa maturité relativement hâtive. Des analyses ADN ont montré qu'il est issu d'un croisement entre l'albillo mayor et le benedicto. Il donne des vins aux arômes de fruits rouges, de cuir et de tabac, qui se prêtent bien à l'élevage en fût.

Il est le cépage majeur de la Rioja et de Ribera del Duero, où il est appelé tinto fino ou tinta del país, et de Toro, sous le nom de tinta de Toro. On le trouve aussi en Navarre, en Castilla-La Mancha, où il est appelé cencibel, et en Catalogne sous le nom d'ull de llebre. Au Portugal, il est connu comme tinta roriz dans le Douro, où il entre dans le porto, et comme aragonez dans l'Alentejo. Il est aussi planté en Argentine, en Australie et aux États-Unis.