À propos du cépage

Le blaufränkisch est un cépage rouge d'Europe centrale, probablement originaire de la région du Danube. Il est connu sous de nombreux noms : lemberger en Allemagne, kékfrankos en Hongrie, frankovka en République tchèque et en Slovaquie. Il est l'un des parents du zweigelt.

Il donne des vins colorés, aux arômes de mûre, de cerise noire, de poivre et d'épices, avec une acidité vive et des tanins structurés. En Autriche, il est le cépage rouge emblématique du Burgenland, notamment dans le Mittelburgenland, le Leithaberg et l'Eisenberg, et il est aussi cultivé dans le Carnuntum. En Hongrie, il est présent dans les régions de Sopron et d'Eger, où il entre dans l'Egri Bikavér. En Allemagne, il est cultivé dans le Wurtemberg.