À propos du cépage

Le chardonel est un cépage hybride blanc créé à la station expérimentale agricole de l'État de New York, à Geneva, rattachée à l'université Cornell, par croisement entre le seyval blanc et le chardonnay. Le croisement a été réalisé en 1953, et le cépage a été commercialisé en 1990.

Il combine une partie du caractère du chardonnay avec une meilleure résistance au froid. Il donne des vins aux arômes de pomme, de poire et d'agrumes, qui se prêtent à l'élevage en fût et à l'élaboration d'effervescents. Il est cultivé principalement dans le Missouri, ainsi que dans l'Arkansas, l'Indiana, la Virginie et l'État de New York.