Cépage blanc
Cépage blanc
La cococciola est un cépage blanc des Abruzzes, en Italie, cultivé principalement dans la province de Chieti, ainsi que dans les Pouilles. Longtemps utilisée comme cépage d'assemblage ou pour des vins de base, elle bénéficie depuis quelques années d'un regain d'intérêt.
Présente dans la DOC Abruzzo, elle donne des vins frais, d'acidité marquée, aux arômes d'agrumes, d'herbes et de fruits blancs, avec une touche légèrement amère en finale. Elle est vinifiée seule, en effervescent ou en assemblage avec le trebbiano d'Abruzzo et le pecorino, comme dans le Villa Gemma Bianco de Masciarelli.
