À propos du cépage

Le pecorino est un cépage blanc du centre de l'Italie, cultivé dans les Marches et les Abruzzes. Son nom, identique à celui du fromage de brebis, viendrait du fait que les moutons appréciaient ses raisins lors de la transhumance. Presque disparu, il a été redécouvert dans les années 1980 par des producteurs des Marches, notamment autour d'Offida.

Il donne des vins frais et structurés, aux arômes d'agrumes, de fleurs, d'herbes et de notes minérales, avec une bonne acidité. Il est à l'origine de l'Offida Pecorino, classé en DOCG, dans le sud des Marches, et il est très présent dans les Abruzzes, sous les appellations Abruzzo et Terre di Chieti. Il est aussi cultivé en Ombrie et dans le Latium.