À propos du cépage

La falanghina est un cépage blanc de Campanie, dont le nom viendrait du latin phalanga, le pieu utilisé pour soutenir la vigne. Elle serait liée au Falerne, l'un des vins les plus réputés de la Rome antique, mais ce lien n'est pas démontré. Elle donne des vins frais et aromatiques, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits.

Elle est cultivée principalement dans la province de Bénévent, notamment dans l'appellation Falanghina del Sannio, ainsi que dans les Champs Phlégréens, près de Naples, et dans le Falerno del Massico. Elle existe sous deux formes principales, la falanghina flegrea et la falanghina beneventana, génétiquement distinctes. Elle est devenue l'un des blancs les plus populaires du sud de l'Italie.