À propos du cépage

Le frontenac blanc est un cépage hybride résistant au froid, issu de mutations à baies blanches observées sur des vignes de frontenac et de frontenac gris, au Minnesota et au Canada. Il a été introduit en 2012. Comme ses parents, il est capable de supporter des hivers très rigoureux.

Il donne des vins blancs aux arômes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une acidité élevée qui se prête aussi bien aux vins secs qu'aux vins doux. Il est cultivé principalement dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec, où il fait partie des cépages hybrides qui ont permis le développement de la viticulture dans des régions aux hivers extrêmes.