Cépage rouge
Cépage rouge
Le grand noir, ou grand noir de la Calmette, est un cépage teinturier obtenu en 1855 par Henri Bouschet dans l'Hérault, par croisement du petit bouschet et de l'aramon. Comme l'alicante bouschet, il a la chair colorée, mais il est moins riche en sucre.
Il a été planté dans le Midi de la France pour donner de la couleur aux vins, puis il a fortement reculé. On le trouve encore au Portugal, en Espagne sous le nom de gran negro, en Australie et en Californie, où il subsiste dans de vieilles vignes complantées, comme la Rossi Vineyard de St. Helena, exploitée par Spottswoode.
