À propos du cépage

Le la crescent est un cépage hybride blanc résistant au froid, développé par l'université du Minnesota et commercialisé en 2002. Issu notamment du st. pepin et d'une sélection d'Elmer Swenson, il compte le muscat de Hambourg parmi ses ancêtres, d'où ses arômes. Il résiste à de très basses températures hivernales.

Il donne des vins aromatiques, aux arômes d'abricot, de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une acidité élevée, vinifiés en sec, en demi-sec, en doux et en vin de glace. Il est cultivé dans le Midwest américain, en Nouvelle-Angleterre et au Québec, où il est l'un des principaux cépages blancs résistants au froid.