À propos du cépage

Le st. pepin est un cépage hybride blanc résistant au froid, créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson vers 1970 et commercialisé en 1986. Ses fleurs sont fonctionnellement femelles : il doit être planté à proximité d'autres cépages pour être pollinisé. Il est l'un des parents du la crescent.

Il donne des vins aromatiques, aux arômes de fruits blancs, de pomme, de poire et de fleurs, avec une acidité modérée, rappelant parfois le riesling, vinifiés en sec comme en doux. Il est cultivé dans le Midwest américain et au Québec.