À propos du cépage

Le lambrusco maestri est un cépage noir d'Émilie-Romagne, mentionné pour la première fois à la fin du XIXe siècle. Son nom viendrait de Villa Maestri, près de San Pancrazio, dans la province de Parme. Son parentage reste inconnu ; des analyses ADN de 2005 évoquent une possible filiation directe avec la Fortana. Il est aussi appelé Grappello Maestri et se cultive surtout dans les provinces de Reggio d'Émilie, Modène et Parme, ainsi qu'en Argentine et en Australie.

Vigoureux et productif, il donne des vins de couleur profonde, assez tanniques et rustiques, aux arômes de fruits rouges. Il est autorisé notamment dans les DOC Colli di Parma, Reggiano et Lambrusco Mantovano. Les Cantine Ceci, près de Parme, en tirent leur Otello Nero di Lambrusco, un effervescent en IGP Emilia issu de ce seul cépage.