À propos du cépage

Le neuburger est un cépage blanc autrichien, issu d'un croisement naturel entre le roter veltliner et le sylvaner, comme l'ont montré des analyses ADN. Une légende rapporte qu'il aurait été découvert au XIXe siècle sous la forme de sarments flottant sur le Danube, repêchés près de Spitz, dans la Wachau.

Il donne des vins ronds et amples, aux arômes de noix, de fruits blancs et de miel, avec une acidité modérée, qui gagnent en complexité avec le vieillissement. Il est cultivé principalement dans la Thermenregion, la Wachau et le Burgenland, notamment dans le Leithaberg. Il est aussi utilisé pour des vins doux. Sa surface est en recul, mais il conserve des défenseurs parmi les producteurs autrichiens.