Cépage rouge
Cépage rouge
Le ruché est un cépage rouge aromatique du Piémont, cultivé principalement autour de la commune de Castagnole Monferrato, dans la province d'Asti. Presque disparu, il a été relancé dans les années 1960 et 1970, notamment grâce au curé du village, Don Giacomo Cauda, qui en a replanté et vinifié.
Il donne des vins parfumés, aux arômes de rose, de violette, de fruits rouges et d'épices, avec des tanins souples. Il est à l'origine du Ruchè di Castagnole Monferrato, classé en DOCG en 2010, produit sur quelques communes seulement. Son origine exacte reste inconnue, et il est très peu cultivé en dehors de cette zone.
