À propos du cépage

Le sainte-croix, ou St. Croix, est un cépage hybride rouge créé par l'hybrideur américain Elmer Swenson, dans le Wisconsin, par croisement entre deux de ses sélections. Il fait partie des cépages développés pour permettre la viticulture dans les régions aux hivers très rigoureux, et il résiste à des températures proches de -38 °C.

Il donne des vins de couleur moyenne, aux arômes de fruits rouges et de cerise, avec des tanins souples et une acidité modérée. Il est l'un des cépages rouges les plus utilisés au Québec, où il entre dans des vins rouges, des rosés et des vins fortifiés, souvent assemblé à d'autres hybrides comme le frontenac ou le marquette. Il est aussi cultivé dans le Midwest américain.