À propos du cépage

Le sankt laurent, ou saint-laurent, est un cépage rouge cultivé principalement en Autriche et en République tchèque. Son nom ferait référence à la Saint-Laurent, le 10 août, période à laquelle ses baies commencent à changer de couleur. Il est l'un des parents du zweigelt, avec le blaufränkisch.

Il donne des vins colorés, aux arômes de cerise noire, de mûre et d'épices, avec des tanins souples et une texture qui rappelle parfois le pinot noir. En Autriche, il est cultivé principalement dans la Thermenregion et le Burgenland, notamment autour du lac de Neusiedl. En République tchèque, il est appelé svatovavřinecké et fait partie des principaux cépages rouges.