À propos du cépage

Le verdiso est un cépage blanc autochtone de la zone des collines de Trévise, en Vénétie, dont la présence est documentée depuis plus de deux siècles. Il est cultivé principalement dans la zone de Conegliano et Valdobbiadene.

Il fait partie des cépages autorisés, jusqu'à 15 %, aux côtés de la glera, dans la DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, avec la bianchetta trevigiana, la perera et la glera lunga. Il y apporte de l'acidité et de la fraîcheur. Seul, il donne des vins secs, vifs, aux arômes de pomme verte et à la finale légèrement amère, en tranquille, en pétillant ou en passerillé.