À propos

Bodegas y Viñedos Ponce est une cave espagnole de Villanueva de la Jara, dans la province de Cuenca, en appellation Manchuela. Elle est fondée en 2005 par Juan Antonio Ponce, qui lance son propre projet à 23 ans après avoir travaillé auprès de Telmo Rodríguez. La cave se consacre au bobal, cépage local, issu de vieilles vignes en gobelet, dont certaines dépassent 70 ans. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique selon une approche biodynamique, et les vinifications se font avec peu d'intervention, sur levures indigènes. Sa cuvée d'entrée de gamme, Clos Lojen, provient de six parcelles de bobal situées vers 800 mètres d'altitude et est mise en bouteille sans collage ni filtration. La cave produit aussi P.F. et Estrecha, et elle a contribué à faire connaître l'appellation Manchuela à l'international.