À propos du cépage

Le bobal est un cépage rouge espagnol, cultivé principalement dans la Communauté valencienne et en Castilla-La Mancha, sur les hauts plateaux de l'intérieur. Il est l'un des cépages rouges les plus plantés d'Espagne. Il conserve une bonne acidité malgré la chaleur et donne des vins très colorés, aux arômes de fruits noirs et de cerise.

Il est le cépage emblématique de l'appellation Utiel-Requena, à l'ouest de Valence, et il est aussi cultivé dans la Manchuela. Longtemps utilisé pour des vins de vrac et des rosés, il a été revalorisé depuis les années 2000 par des producteurs travaillant de vieilles vignes, qui en tirent des rouges de caractère.