À propos

La Cave de Castelmaure est une cave coopérative fondée en 1921 dans le village d'Embres-et-Castelmaure, dans les Hautes Corbières, non loin de Fitou. Elle regroupe environ 65 adhérents, dont une quinzaine apportent l'essentiel de la récolte, sur des sols arides et caillouteux souvent en forte pente. Sous la présidence de Patrick de Marien, qui s'implique dans la commercialisation et le dessin des étiquettes, avec Bernard Pueyo comme vinificateur. Elle se distingue par une vendange entièrement manuelle en cagettes, pratique qu'aucune règle ne lui impose. En 2007, les architectes Anne Lacaton et Jean-Philippe Vassal signent l'extension de ses chais, un bâtiment de 2 000 mètres carrés couvert d'une peau d'aluminium. La production est à 90 % rouge, dont 80 % en AOC Corbières, avec des cuvées comme la Grande Cuvée ou La Pompadour.