À propos de l'appellation

Les Corbières, reconnues en AOC en 1985, sont la plus vaste appellation du Languedoc, dans l'Aude, entre Narbonne, Carcassonne et les Pyrénées-Orientales. Le massif, aux reliefs tourmentés, présente une grande diversité de sols et de climats, des influences méditerranéennes à l'est aux influences atlantiques à l'ouest, et il est découpé en onze terroirs.

Les rouges, qui dominent la production, assemblent Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Des rosés et des blancs, issus de Grenache blanc, de Bourboulenc, de Macabeu, de Marsanne, de Roussanne et de Vermentino, sont aussi produits. Le secteur de Boutenac dispose de sa propre appellation depuis 2005.