À propos

Né dans une famille champenoise installée depuis 1677 près de Charly-sur-Marne, Christophe Baron grandit en parcourant les vignes familiales de la maison Baron Albert avant de se former à Avize puis à Beaune, où il découvre une approche du vin fondée sur le terroir, la parcelle et le millésime, à l'opposé des assemblages champenois. En avril 1996, alors qu'il envisage de s'installer dans la Willamette Valley, il découvre par hasard un champ jonché de galets, dans la vallée de Walla Walla, qui lui rappelle immédiatement les cailloux de Châteauneuf-du-Pape. Il y plante sa première vigne le 21 mars 1997 et baptise son domaine Cayuse, du nom d'une tribu amérindienne que les trappeurs français avaient surnommée « les Cailloux ». Premier à planter dans ces sols caillouteux et pionnier de la biodynamie dans la vallée dès 2002, Christophe Baron a fait de Cayuse l'une des étiquettes américaines les plus recherchées pour ses syrahs et ses grenaches.