À propos

Le Château Saintayme est un vin de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru élaboré par la famille Durantou, propriétaire du Château L'Église-Clinet à Pomerol. Il provient d'une parcelle de neuf hectares située à Saint-Étienne-de-Lisse, sur des sols de calcaire, d'argile et de graves riches en gros cailloux. Les vignes ne sont pas la propriété de la famille : elles sont exploitées dans le cadre d'un bail de long terme. Le vignoble est planté presque exclusivement de merlot, avec un peu de cabernet franc, et plusieurs millésimes sont issus de merlot seul. Le vin fermente en petites cuves inox puis est élevé environ quatorze mois en barriques. Après le décès de Denis Durantou en 2020, sa fille Noémie Durantou en assure la vinification à partir du millésime 2020.