À propos

Clément Perseval est un vigneron récoltant de Chamery, village classé premier cru sur le versant nord de la Montagne de Reims. Il appartient à une famille de vignerons établie de longue date dans la commune, où elle exploite une vingtaine d'hectares ; son père, Gérard Perseval, y produit du champagne sous son propre nom. Vers 2010, Clément Perseval reprend une partie des vignes familiales et commence à mettre en bouteille sous son nom, séparément de la gamme paternelle. Il conduit environ 3 hectares, tous situés à Chamery, en viticulture biodynamique, et privilégie en cave les levures indigènes et l'élevage en vieux fûts. Ses cuvées, issues de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, comprennent notamment un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs premier cru en extra-brut et une cuvée Chamery premier cru.