Cépage rouge
Cépage rouge
Autres noms : Meunier, Schwarzriesling
Le pinot meunier, ou meunier, est un cépage rouge issu d'une mutation du pinot noir. Son nom vient de l'aspect farineux de ses feuilles, recouvertes d'un duvet blanc qui évoque la farine d'un meunier. Débourrant et mûrissant plus tard que le pinot noir, il est moins exposé aux gelées de printemps, ce qui explique sa présence dans les zones les plus froides.
Il est l'un des trois cépages principaux de la Champagne, avec le pinot noir et le chardonnay, et y est particulièrement planté dans la vallée de la Marne. Il apporte aux assemblages un fruité souple et une maturité précoce, et certains producteurs l'élaborent désormais seul. On le trouve aussi en Allemagne, sous le nom de schwarzriesling, dans le Wurtemberg, ainsi qu'en Australie et en Californie pour la production de vins effervescents.
