À propos

Le Domaine Borgeot est un domaine familial de Remigny, en Saône-et-Loire, aux confins de la Côte-d'Or, à quelques kilomètres de Chassagne-Montrachet et de Santenay. Il est fondé en 1903 et conduit depuis 1977 par les frères Pascal et Laurent Borgeot, qui représentent la quatrième génération de la famille à sa tête. En 2007, les deux frères décident de repartir sur de nouvelles bases et consacrent deux ans à moderniser leurs installations, avec une cuverie thermorégulée et de deux pressoirs pneumatiques. Les vinifications associent cuves inox à température contrôlée et fûts de chêne, avec 20 à 25 % de bois neuf pour les villages et un tiers pour les premiers crus. Le domaine exploite aujourd'hui environ 24 hectares, conduits en viticulture durable, répartis principalement entre Bouzeron, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, en rouge comme en blanc.