À propos de l'appellation

Bouzeron est une appellation de la Côte Chalonnaise, reconnue en 1998, située sur la commune de Bouzeron, au nord de Rully. C'est la seule appellation communale de Bourgogne dédiée à l'Aligoté, qui doit y être cultivé en Aligoté doré, une sélection réputée de qualité supérieure.

Les vins sont exclusivement blancs et issus d'Aligoté. Ils sont frais, vifs, minéraux, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette, et plus structurés que les Bourgogne Aligoté génériques. Aubert de Villaine, cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, a joué un rôle décisif dans la reconnaissance de l'appellation, avec le domaine A. et P. de Villaine qu'il a créé à Bouzeron.