À propos

Le Domaine de Cassiopée est une exploitation viticole de Sampigny-lès-Maranges, à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, dans l'appellation Maranges. En janvier 2020, Talloulah Dubourg et Hugo Mathurin, deux œnologues nés en 1994, reprennent un ensemble comprenant une maison et un peu plus de cinq hectares de vignes ; 2020 est leur premier millésime. Ils se sont formés auparavant dans plusieurs domaines de la Côte-d'Or, dont ceux de Jean-Marc Roulot, de Jacques-Frédéric Mugnier et du Clos de Tart. Le couple engage dès son arrivée la conversion du vignoble à l'agriculture biologique et applique certains principes biodynamiques en cave. Le domaine travaille de vieilles parcelles en Maranges, en Hautes-Côtes de Beaune et en Bourgogne, dont deux cuvées d'aligoté et le Maranges blanc Les Plantes, issu de vignes d'environ 110 ans entourant la maison.