À propos

Le Domaine des Hâtes est une exploitation familiale de Maligny, dans le secteur nord-ouest du vignoble de Chablis. Il a été établi dans les années 1970 par le père de l'actuel responsable, et la famille a longtemps livré ses raisins à une cave coopérative. Le tournant intervient en 2009 avec le retour de Pierrick Laroche, le fils, œnologue de formation passé par la Nouvelle-Zélande, qui lance la mise en bouteille au domaine. Le vignoble couvre aujourd'hui entre 25 et 28 hectares de Chardonnay, déclinés en Petit Chablis, Chablis et Chablis premier cru, dont une cuvée L'Homme Mort. Une activité de négoce, en premier cru et en grand cru de Chablis, complète la production du domaine. Plusieurs de ses vins ont reçu un coup de cœur du Guide Hachette, et le Chablis du domaine est distribué jusqu'en Australie et au Royaume-Uni.