À propos

Le Domaine Heimbourger est créé en 1970 par Pierre Heimbourger à Saint-Cyr-les-Colons, aux portes de Chablis, où la famille cultive la vigne depuis trois générations. Son fils Olivier reprend l'exploitation et l'étend en 1994 jusqu'à l'appellation Irancy, diversifiant la production du domaine au-delà du seul vignoble chablisien. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ dix-sept hectares répartis entre les appellations Bourgogne, Irancy et Chablis, associant vins blancs de Chablis et rouges d'Irancy, l'une des rares appellations rouges de l'Yonne. L'exploitation reste familiale, transmise de génération en génération depuis sa création, et commercialise ses vins sous plusieurs cuvées identifiées par leurs lieux-dits, notamment les Terres Blanches en Chablis.