À propos

Le domaine Michaut Frères est une exploitation familiale du vignoble de Chablis. Il est fondé en 1946 par Henri Michaut, qui plante ses premières vignes tout en livrant sa récolte à la cave coopérative La Chablisienne. À partir des années 1970, ses trois fils, Jean, Christian et Bernard, reprennent progressivement la propriété et la font passer de 2 à 25 hectares en deux décennies. En 2011, le domaine quitte la coopérative pour vinifier et commercialiser lui-même ses vins. Placé aujourd'hui sous la direction d'Adrien Michaut, il couvre 53 hectares de chardonnay et produit près de 350 000 bouteilles par an, en Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru et grand cru. La viticulture y est conduite de manière raisonnée, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages longs en cuve inox ou en fût selon les cuvées.