À propos

Le domaine Olivier Guyot est établi à Marsannay-la-Côte, au nord de la Côte de Nuits. La famille Guyot compte parmi les plus anciennes familles vigneronnes du village, et le domaine est fondé par Louis Guyot au début du XXe siècle. Olivier Guyot reprend l'exploitation familiale en 1990 ; il y conduit la vigne en agriculture biologique et en biodynamie depuis 1998 et laboure une partie des parcelles au cheval. Son fils David le rejoint en 2018. Le domaine couvre environ 15 hectares morcelés en nombreuses petites parcelles, de Marsannay-la-Côte à Gevrey-Chambertin, avec de petites surfaces à Morey-Saint-Denis, dans les grands crus Clos Saint-Denis et Clos de la Roche. Les vendanges sont manuelles. La production comprend des Marsannay, des Gevrey-Chambertin et des Bourgogne, en rouge comme en blanc, ainsi que des grands crus de Morey-Saint-Denis.