À propos

Le Mas del Périé est un domaine viticole de Trespoux-Rassiels, dans le Lot, situé sur les plus hauts coteaux de l'appellation Cahors, vers 350 mètres d'altitude. Ancienne exploitation familiale de polyculture et d'élevage, il livrait jusque-là toute sa récolte à la coopérative. En 2006, Fabien Jouves, issu d'une famille d'agriculteurs du causse et formé à l'œnologie dans le Bordelais, reprend le vignoble familial et commence à vinifier et à mettre en bouteille au domaine. Il engage la conversion en agriculture biologique en 2009, puis obtient la certification biodynamique Demeter en 2011. Le domaine exploite aujourd'hui une vingtaine d'hectares, plantés majoritairement de malbec aux côtés de cépages locaux. Les vins sont vinifiés sans intrants œnologiques et élevés en cuves béton, fûts, foudres ou amphores. La gamme comprend notamment La Roque, Les Acacias et Les Escures.