À propos

En 1979, Marisol Bueno et Javier Mareque acquièrent une ancienne demeure du seizième siècle à Meis, en Galice, entourée de vergers de kiwis et de vieilles vignes d'albariño. Le couple joue un rôle pionnier dans la création de l'appellation Rías Baixas, officiellement reconnue en 1988, Marisol Bueno en devenant la première présidente du conseil régulateur. Installé dans la sous-zone du Val do Salnés, près de la côte atlantique, sur des sols sablonneux issus de la décomposition du socle granitique, le domaine se consacre exclusivement au cépage albariño. Sa cuvée Colección, élaborée à partir de micro-parcelles sélectionnées et élevée cinq mois sur lies puis trente mois en bouteille, illustre la capacité de vieillissement de ce cépage. Pazo Señorans est aujourd'hui considéré comme l'une des références absolues de l'albariño galicien.