À propos

Le Prieuré de Saint-Céols est un domaine de l'appellation Menetou-Salon, situé à Saint-Céols, dans le Cher, à mi-chemin entre Bourges et Sancerre. Ses chais occupent les bâtiments d'un ancien prieuré bénédictin qui dépendait de l'abbaye de La Charité-sur-Loire, elle-même fille de Cluny. Le vignoble est créé de toutes pièces en 1986 par Pierre Jacolin, qui le développe ensuite en surface comme en notoriété, jusqu'à environ 13 hectares. En 2020, Joseph et Marie de Maistre, également propriétaires du Domaine de Reuilly, reprennent l'exploitation et la convertissent à l'agriculture biologique. Le domaine produit des menetou-salon blancs, issus de sauvignon, et rouges, dont la cuvée des Bénédictins, régulièrement retenue par le Guide Hachette des vins.