À propos de l'appellation

Sancerre, dans le Cher, occupe les collines qui dominent la rive gauche de la Loire, face à Pouilly-sur-Loire, dans le Centre-Loire. Reconnue en AOC en 1936 pour ses blancs, puis en 1959 pour ses rouges et rosés, l'appellation couvre une quinzaine de communes autour du piton de Sancerre. Trois grands types de sols s'y côtoient : les terres blanches marno-calcaires, les caillottes calcaires et les silex.

Le Sauvignon Blanc produit la grande majorité des vins, des blancs secs vifs aux notes d'agrumes et de pierre à fusil. Le Pinot Noir donne des rouges légers et des rosés, qui représentent environ un cinquième de la production. Chavignol, hameau réputé pour ses vignes et son fromage de chèvre, compte parmi ses secteurs les plus connus.