À propos

San Silvestro est la maison de la famille Sartirano, établie à Novello, au cœur de la zone du Barolo dans le Piémont. La famille est active dans le vin dès 1871, et Giovanni Sartirano commence à produire et vendre du vin en 1910. Ses fils Pietro et Giovanni reprennent l'activité après la Seconde Guerre mondiale. En 1973, l'installation d'une première ligne d'embouteillage automatisée s'accompagne de l'adoption du nom Cantine San Silvestro. Les cousins Paolo et Guido Sartirano rejoignent l'entreprise à la fin des années 1980 : en 1988, la famille acquiert Costa di Bussia, domaine historique du Barolo de 11 hectares de vignes, puis en 2002 la Tenuta Ghercina à Novello (7 hectares), dotée d'un chai en grande partie souterrain. Une gamme certifiée biologique existe depuis 2006 et Costa di Bussia est certifiée durable (SQNPI) depuis 2020.