À propos

L'histoire de Toro Albalá débute en 1844 dans une petite cave près d'Aguilar de la Frontera, fondée par Antonio Sánchez Prieto, grand-père de José María Toro Albalá. C'est ce dernier qui, en 1922, donne son nom actuel à la bodega en installant son activité dans l'ancienne centrale électrique de la ville, un bâtiment de 14 000 mètres carrés doté de galeries souterraines idéales pour l'élevage et la conservation des vins secs, d'où le nom « Eléctrico » encore porté par certaines de ses cuvées. Toro Albalá se distingue en devenant le premier producteur à commercialiser le pedro ximénez en cépage unique, puis en 1970 le premier à embouteiller un pedro ximénez doux de dessert. Dans les années 1960, le neveu de José María, l'œnologue Antonio Sánchez, rejoint la maison et renforce son système de vieillissement, consolidant la réputation de la bodega, dont le millésime 1946 recevra plus tard une note parfaite du critique Robert Parker.