À propos

Le Weingut Fritz Waßmer est un domaine viticole de Schlatt, quartier de Bad Krozingen, dans le Markgräflerland, en Bade, dans le sud-ouest de l'Allemagne. Son fondateur, Fritz Waßmer, issu d'une famille d'agriculteurs du village, cultive des fraises et des asperges jusque dans les années 1990. Après avoir étudié la viticulture dans plusieurs régions viticoles d'Europe et du Nouveau Monde, il crée son domaine en 1998. Il acquiert des vignes dans des sites réputés de Bade, notamment le Bienenberg de Malterdingen, le Roter Berg de Kenzingen et le Kaiserberg de Herbolzheim. Le domaine se consacre principalement au spätburgunder, ainsi qu'au chardonnay. Le Gault & Millau lui a attribué sa note maximale de cinq grappes pour ses vins du Kaiserberg. Sa fille Lisa, son gendre Armin Ritter, maître de chai, et son fils Felix participent aujourd'hui à l'exploitation.